1:先将材料洗净沥干准备好如图。

2:洋葱去皮切小丁，番茄切丁，牛腱肉切小块如图。

3:压力锅中放入奶油，开中火，融化奶油以后，放入洋葱丁爆香2分钟，续下牛肉块爆炒到肉变色，然后下番茄丁一起翻炒一下子，加入盐，胡椒粉，辣椒粉调味，然后加入热开水盖过所有的食材，然后盖上压力锅锅盖，设定30分钟，按压力锅的指示操作。

4:如图将节瓜，茄子，青椒洗净切小丁，马铃薯洗净去皮切小丁。

5:准备一个炒锅不粘锅，放入3大匙的沙拉油，先将马铃薯丁入油锅中油煎大约5分钟直到焦黄捞起，余油将节瓜丁，茄子丁，青椒丁入锅翻炒，直到有些焦黄。

6:再加入刚刚油煎过得马铃薯丁一起翻炒，加入适量的盐调味如图。

7:然后将压力锅中煮好的茄汁牛肉汤整锅倒入正在翻炒的蔬菜锅里如图，中小火续煮20分钟左右其实就已经好了，如果不够浓稠，就加个太白水勾个薄芡就可以关火起锅了。

8:今天我再做一个小小的变化，将煮好的菜分放到4个烤碗中如图，在送入150度的烤箱烤到表面金黄，就卖相更好了。

9:在土耳其的餐厅，常常一人一份，配着意大利面和酸奶一起吃，有时来点不一样的异国风味菜吧，好吃又营养喔！