1:虾先去头去壳，再在虾背轻切一刀（真的一刀就好！再一刀就易断），去肠洗净，

2:用醃料拌匀备用 （纯粹辟腥，多少时间随意）花甲浸水备用

3:橙洗净后先磨出表皮

4:之后去皮榨汁

5:洋葱、甘笋去皮去头尾之后切丝

6:米洗净后下锅，下洋葱、甘笋、橙皮拌匀，之后下白酒，橙汁拌匀

7:在米上面铺上虾子和花甲，之后按下煮饭制

8:煮好饭后，先把花甲拿出来

9:之后下牛油、黑胡椒粉、盐拌至牛油完全溶化之后可先把花甲的肉挑出来，再拌回饭中即可（可留几只花甲不挑肉，之后放在饭上面，这会比较好看！）