1:取适量的腊肉先入滚水烫一下后切片，薄一些口感较好。

2:洋菇切片、洋葱切丝及照片未拍到的蒜头切末、辣椒切片、九层塔切碎备一旁。

3:起一锅水，煮滚后加2茶匙盐及少许橄榄油，将义大利面放入煮至喜欢的口感。

4:另起一锅开小火，将切片之腊肉慢慢煸出油。

5:将腊肉拨至锅边，转中火利用腊肉煸出的油，下1/2的蒜末、洋葱炒至半透明，加洋菇一同炒出香味后，加2大匙煮面水煮2分钟。

6:放入煮好的面拌炒至收汁，加入剩余的蒜末及辣椒拌炒。

7:滴数滴的初榨橄榄油，关火并略搅拌，洒上九层塔（九层塔可加可不加）。

8:起锅前洒黑胡椒粒、义大利香料即可上桌品尝。