香菇胡萝卜红烧鸡腿

材料

带骨带皮鸡腿6条,剁成5厘米大小的块,酱油1汤匙,黄油1汤匙,菜油或花生油3汤匙,白糖2汤匙,生姜15克,切片,肉桂皮一条,八角2粒,老抽1汤匙,胡萝卜100克,去皮,切3厘米大小滚刀块,干香菇6个,用水发涨,切成两半,水300毫升,鸡精2克,盐适量

做法

1.将切好的鸡腿用酱油,黄酒调好,腌20分钟。

2.炒锅放中火上预热,加入油和糖,让糖与冷油一起炒,约1-2分钟,至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。

3.加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀,将火调小,慢慢烧,不用盖锅盖,烧10分钟,随时搅动一下。

4.加胡萝卜块和香菇,炒匀。加鸡精粉,再盐调味。

5.把锅盖上,中火烧30分钟 或直到肉烧熟,易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。

(创建于2014-01-19)

关键词

烧鸡腿  红烧鸡  红烧鸡腿  香菇胡萝卜  香菇胡萝卜红烧鸡腿  鸡腿  香菇  
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