奶油蘑菇鲈鱼排附香芹马铃薯

材料

"鲈鱼 1条","盐 适量","白胡椒 适量","红葱头 2颗","白葡萄酒 约2瓶盖的量","鱼高汤 少许","奶油 少许","奶油 少许","红葱头 少许","白蘑菇 3颗","基础高汤 全部","鲜奶油 120cc","奶油 少许","马铃薯 2颗","义大利香芹 1支"

做法

  1. step1

    1:准备食材:白蘑菇切片,红葱头切碎,义大利香芹切碎,马铃薯一开四,切削成橄榄型或月亮型,鲈鱼去鳞、鳃、内脏,用刀沿着鱼骨切下鱼菲力,并去鱼皮,将鱼头、骨、尾煮鱼高汤。

  2. step2

    2:红葱头碎放上鲈鱼片并调味,淋上白葡萄酒、鱼高汤和奶油并以锡箔纸封好放入烤箱中烤熟后取出 ,剩下的鱼汤用于蘑菇酱汁的高汤。

  3. step3

    3:奶油、红葱头碎、白蘑菇片以小火炒香,加入高汤和鲜奶油煮至收汁即可。

  4. step4

    4:马铃薯先用水烫熟。用平底锅和奶油拌炒至上色,加入义大利香芹拌炒。

  5. step5

    5:摆盘:马铃薯与鲈鱼块稍微分开,将蘑菇酱汁淋上鲈鱼块,整理盘面,上菜。

(创建于2019-07-01)

关键词

奶油蘑菇  马铃薯  香芹  鱼排  蘑菇  油蘑  

鲈鱼的做法
奶油的做法

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