家乡糯米糕
材料
做法
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1:将所有腊肉、腊肠、虾粉等先蒸熟,待冷后切小粒
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2:将糯米洗净后,加入水份(盖过糯米1寸高),放入电饭煲浸过夜。
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3:将所有切成小粒的腊肉放入镬中爆香。
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4:按动电饭煲将糯米煲熟。
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5:将电饭煲拿出,加入已炒好的腊味及盐。
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6:手戴手套,用手将糯米饭及腊味拌匀,再用轻力按压成糯米团。
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7:将压好的糯米团放入锡纸盆内,稍扫平。
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8:手指沾水弄湿,插入糯米团中形成小孔。
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9:将粘米粉用3汤匙水拌匀后,逐少倒进小孔中。
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10:在糕面洒上少许腊味。
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11:将糯米糕放入热水中蒸约45分钟,洒上葱花及芝麻即可。