1:1.准备食材，清理与清洗之。

2:2.萝卜切丁；娃娃菜切小段；香菇切丝；青葱切葱花，蒜头切末。

3:3.起锅，放入适量水，开中火，放入萝卜先汆烫至软熟捞起备用。

4:4.续加入娃娃菜,香菇,三色丁汆烫，至娃娃菜软熟即可捞起备用。

5:5.另起一锅，放入适量的水，煮滚，准备烫饺子。

6:6.水煮滚后，放入水饺，再次煮滚时加入半碗冷水，重复煮滚加冷水三次(这样水饺会更Q喔)，待第三次滚时捞起。(煮水饺的同时，可另一炉火做以下的步骤)

7:7.起锅，放入少许油，开小火，放入蒜末，炒香。

8:8.再放入步骤3与4汆烫好的所有蔬菜拌炒几下即可。

9:9.加入高汤或水(可盖过食材的汤量)煮滚。

10:10.加入调味料与葱花及枸杞拌匀。

11:11.加入太白粉水(日本太白粉1大匙+水2大匙，拌匀)芶芡，慢慢倒入，搅拌之，至自己喜爱的稠度即可，再加入蛋白搅拌凝固成雪花即可--就完成好彩头蔬菜羹。

12:12.成盘:取步骤6熟成的饺子摆入盘中，舀入好彩头蔬菜羹即完成。