鲜奶鸡肉香菇蒸蛋
材料
"新鲜鸡蛋 2颗","新鲜香菇 8朵","国产鲜奶 半颗蛋壳的量x4","开水 半颗蛋壳的量x2","鸡胸肉 150g","红萝卜丁 半碗","橄榄油 1茶匙","味淋 1茶匙","白酱油 1大匙",
做法
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1:鸡胸肉切丝,用少许的味醂、开水、橄榄油,稍微替鸡肉按摩一下
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2:准备一个可以耐热,蒸的器皿,放入切小块的红萝卜丁
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3:用半边蛋壳装取4次的国产鲜乳,以及2次的开水入器皿中轻轻搅拌均匀
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4:香菇切粗丝放入器皿,鸡蛋二颗打散,加入一大匙的酱油
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5:准备一个筛网,将蛋汁透过筛网过滤到器皿中
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6:稍作摇晃让蛋液平均分布
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7:利用「水波炉」茶碗蒸功能,20分即可完成上桌!电锅作法:步骤同1 ~ 6,最后在电锅外锅放入2杯水,蒸蛋器皿盖上盘子,盖上盖子,按下锅盖蒸15分即可。
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8:此处由于香菇以及红萝卜会出水,所以水量比较少,如果是要做单纯的蒸蛋时,水分比例常常让人头痛,所以鸡蛋打开后,蛋壳不要丢弃,就是最完美的容器。利用「1颗蛋:4半边蛋壳」的比例去做,例如2颗蛋,就利用半边蛋壳,勺取8次的水量即可!电锅作法:步骤同1~6,最后在电锅外锅放入2杯水,蒸蛋器皿盖上盘子