简易蜜黑豆

材料

"黑豆 150公克","水 1000cc","酱油 2大匙","二级砂糖 30克","黑糖 30克"

做法

  1. step1

    1:黑豆可用一般市售的黑豆,如果想要很道地的日式蜜黑豆,可到卖五谷杂粮的杂货店问问有没有卖「丹波黑豆」,此种黑豆较大。黑豆洗净后就可准备煮酱汁了。

  2. step2

    2:水烧开后加入酱油、二级砂糖及黑糖,直糖融化后即可熄火。

  3. step3

    3:将黑豆浸泡在酱汁中一夜。

  4. step4

    4:接下来熬煮黑豆的步骤,可利用快锅或铸铁锅,花费的时间不同。这次熬煮的黑豆我用飞利浦的智慧万用锅(快锅)的「豆类/蹄筋」模式先煮一次,将黑豆煮软,之后再盛出用铸铁锅煮约40分钟收汁。煮完后会感觉还是水水的,但冷却后就会变得浓稠,冷藏后则更加浓稠。

(创建于2019-07-05)

关键词

蜜黑豆  简易    

黑豆怎么吃

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