雪菜肉丝煨面
材料
做法
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1:煮550cc水,水滚后放入真面堂高汤包。
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2:接着将面条放入高汤中小火煨煮,面条就能完全吸取汤汁中的鲜美甘醇。
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3:另一边炉火起油锅将拌了酱油的肉丝炒熟。
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4:再放入雪菜一齐拌炒,调味后(注意雪菜是盐渍,通常无须再放盐巴)呛入少许米酒盛起备用。
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5:面条因吸足高汤,饱满油亮,加上真面堂拉面的新食感久煮仍不会软烂,很适合煨面的特性。
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6:把炒好的雪菜肉丝铺在面上,10分钟~江浙馆子里高档的雪菜肉丝煨面就可以幸福上桌。