健胃猪肚汤

材料

"白果薏米腐竹 各114克","排骨 600克","猪肚 半个","姜 3片","惹味/盐 各1茶匙","胡椒粉 少许"

做法

  1. 1:先在滚水中放1片姜,放入排骨,汆水后捞起备用。

  2. 2:腐竹放水中浸泡20分钟,沥干水备用。白果浸水,去衣备用。薏米浸软备用。

  3. step3

    3:将猪肚反转,剪去内里脂肪,洗净后返转,放入已烧热的白镬,保持大火,把表面的潺煎去,捞起放在水喉下,边洗边将白色的胎,用小刀刮走。

  4. step4

    4:在滚水中放2片姜,放入猪肚,汆水后捞起备用。

  5. step5

    5:煲内放水煮滚,加入猪肚、排骨、白果、薏米及姜,盖上盖先以大火煮滚,改以小火煮1.5小时,加入腐竹再煮半小时。最后下调味即成。

(创建于2019-07-05)

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猪肚汤的做法
猪肚的做法大全

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