芦笋山药炒鱿鱼

材料

"芦笋（切段） 10根","红萝卜（切小根）半条","山药（切小根）一截（约200g）","新鲜鱿鱼（切片） 1支","蒜头（切片） 3小瓣","辣椒（切片） 1根","香菜（切小段） 2支","盐 1/4小匙","糖 1/4小匙","鱼露 1/4小匙","米酒 1大匙","胡椒粉 1/4小匙","香油 1/2大匙","盐 1大匙","油葱酥 1大匙","油 1大匙",

做法

1:处理动作1.芦笋去尾端，并用削皮刀把表面比较老的纤维去掉，切段备用。2.红萝卜去皮，也切成条状3.山药去皮切小条状，泡在清水里备用4.辣椒切片，蒜头去皮切片*喜欢辣一些可以用朝天椒5.新鲜鱿鱼切片，要漂亮一些可以切点纹路
2:准备一锅滚水，滚水中放入1大匙盐，1大匙油葱酥，1大匙油。把芦笋放入滚水中，烫2分钟捞起沥干水分。红萝卜也放入烫1分钟捞起沥干水分。山药也放入锅中烫1分钟捞起沥干水分。
3:蔬菜类都烫完后，再把新鲜鱿鱼放入滚水中，烫1分钟就可以取出沥干水分*切鱿鱼花纹，要切内面，不是表面，这样切好纹路，下锅后卷曲面才会有纹路
4:准备一个平底锅，锅里放1大匙油，把蒜片，辣椒片放入炒出香气
5:再放入红萝卜拌炒
6:加入其它食材，芦笋，山药，鱿鱼，并下调味料，炒到锅里呈现干爽状态，起锅前淋上香油就完成囉。
7:美味上桌