芋圆地瓜圆

材料

"芋头 1个","木薯粉 150公克","白砂糖 40公克","热水 30~40C.C","太白粉 适量","地瓜 1个","木薯粉 160公克","白砂糖 20公克","太白粉 适量","黑糖 1大匙","热水 60C.C",

做法

  1. step1

    1:【芋圆制作】:准备食材。芋头,去皮切成薄片(约500公克),较易蒸熟。(若担心切生芋头会造成手痒,可戴上手套再切片~^^)

  2. step2

    2:电锅外锅倒约一杯(量米杯)水,按下电锅开关,将芋头蒸熟。 (筷子可轻易插入芋头,即表示蒸熟了~^^)

  3. step3

    3:趁芋头热时,用叉子压成泥(若喜欢芋头的口感,可以不用压太碎),接着加入白砂糖、木薯粉和适量热水(建议热水一些一些慢慢加,不要一次全倒入),用手揉成不黏手的芋泥团。(附带一提,若想要芋圆较Q弹有咬劲,使用木薯粉。若想要芋圆口感较软,则用太白粉取代~^^)

  4. step4

    4:将揉好的芋泥团,取适量搓揉成长条后,用切面板分切成小块。

  5. step5

    5:切好的芋圆,可以洒上适量太白粉防沾黏。

  6. step6

    6:【地瓜圆制作】:准备食材。地瓜,去皮切块(约500公克),放入电锅蒸(若担心地瓜切完后变黑,可泡在薄盐水中,减少与空气接触)。外锅倒约一杯(量米杯)水,按下电锅开关,将地瓜蒸熟。 (同样的,当筷子可轻易插入地瓜,即表示蒸熟了~^^)

  7. step7

    7:蒸好时将多余的水倒除(因为地瓜比芋圆含水量多,若水量过多可能要添加更多的木薯粉才能成团),趁地瓜热时,用叉子压成泥,接着加入白砂糖、木薯粉,用手揉成不黏手的地瓜泥团。

  8. step8

    8:将揉好的地瓜泥团,取适量搓揉成长条后,用切面板分切成小块。

  9. step9

    9:切好的地瓜圆,洒上适量太白粉防沾黏。

  10. step10

    10:煮一锅滚水,水滚时放入芋圆和地瓜圆,待芋圆和地瓜圆浮起来后,再煮一会即可捞起来,放入黑糖水中。【黑糖水制作】:将黑糖放入碗内,淋上煮芋圆的热水,拌匀即成黑糖水。

  11. step11

    11:好吃的「芋圆、地瓜圆」完成了~^^

(创建于2019-07-07)

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