包水饺
材料
做法
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1:高丽菜切细末,加1大匙盐静置出水。姜、青葱皆切末,绞肉剁细剁出黏性,姜末葱末加入绞肉并调味,用筷子同方向不停搅拌出毛边,分次打水。
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2:约10分钟高丽菜出水,挤干后再加入绞肉中,用筷子同方向搅拌均匀。馅准备好就开始包水饺,再拿去冰高丽菜会出水。
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3:盘底撒点面粉或太白粉,开始包水饺,可以沾水划在半面皮边上比较好包,皮阖起压紧再打折,右边三折,左边一折,也可以不打折,压紧即可。接着整盘包保鲜膜送入冷冻室,过20分钟再装袋,之后从冷冻取出水饺不会黏在一块。
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4:水煮滚后放入冷冻水饺,三次水煮熟,水饺浮上即可食用。