日式牛排丼饭
材料
做法
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1:影音动画教学,https://youtu.be/W_pwpm4XPVw
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2:将牛肉撒上盐巴。让牛肉出水。
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3:静置20-30分钟,回到室温,以免煎的时候温度反差过高,牛肉中心不容易熟
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4:擦干表面的水分,要煎的时候再撒上盐之花,让牛肉的甜味提升。
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5:用刀子 轻轻的在肉上面搓一下, 让牛肉断筋,会让肉吃起来很软嫩。
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6:可以切成方块, 表面煎一下, 不要太久, 因为小块很容易熟, 会过老,切记。
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7:也可以很豪迈的一整块煎好再切。只要看肉的侧面颜色变化, 就可以知道熟度,大约1面煎1分半左右, 要看肉的厚度决定时间。
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8:最后放一块奶油在锅中, 让肉沾满奶油, 会很香。
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9:剩下的油可以煎一颗脆皮蛋,
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10:搭配铁板面,蔬菜 就是怀念的夜市铁板牛排囉~~