小锅牛葱肉饼

材料

"中筋面粉 250克","低筋面粉 50克","速发酵母 4克","糖 20克","盐 少许","油 一大匙","水 180cc","猪绞肉 200克","葱花(已切好的重量) 100克","盐 3克","荫(黑豆)油膏酱油膏 1大匙","味霖 1/2大匙","黑胡椒 1/2-1/4小匙"

做法

  1. step1

    1:面团材料拌至光滑~盆光~手光~面团光~因主妇下午时间紧凑!!所以面团一早就打好了!!约八点打的!!打好后直接(直接欧!!不用先置室温)入冰箱低温发酵!!我大约在下午五点开始制作!!若不做低温发酵者可以直接发酵至两倍大!!这天气约1小时即可!!当然~还是以面团状态为主!!时间为参考值

  2. step2

    2:发酵好的面团分成6份一颗约80克~或你想要的数量!!

  3. step3

    3:橄开~搓长~包入适量馅~可先目测粗估馅为六份~上下先封住

  4. step4

    4:左右再包实

  5. step5

    5:卷起~六只蜗牛~休息30分钟~

  6. step6

    6:下锅半油煎炸~半油煎炸比较有小吃点心感~若怕油直接少油煎或烙也行~口感略不同!!*熟时外观会略澎起~搓搓边边肚子面团那不会是生的

  7. step7

    7:小蜗牛上桌~搭配小米粥~烫青菜

(创建于2019-07-10)

关键词

葱肉饼  小锅    

肉饼的做法

小知识

相关食物