1:1.嫩姜切片; 小黄瓜切段, 用菜刀拍裂手(不拍碎); 加盐抓醃 2.倒掉释出的水份

2:1.脆卷去除硬骨洗净 2.煮一锅水, 水的量多些, 水滚后关火, 倒入脆卷, 利用余温将脆卷泡至由透转白 3.捞出泡冷水冰镇降温

3:取一小汤锅, 倒入酱汁材料, 小火煮滚煮匀, 关火放凉

4:取一玻璃瓶, 放入所有食材、酱汁及糯米醋, 移到冰箱冰一个晚上, 隔天即可享用