1:将结头菜的外皮削去，切成一根手指头粗的长条。

2:取一小把盐巴，和切好的结头菜拌匀，做杀青动作。

3:静置10分钟后，挤掉食材内多余的水份备用。

4:将苹果削去外皮，使用磨泥器将苹果磨成苹果泥。

5:将姜洗净，使用磨泥器将姜磨成姜泥。

6:加入1大匙的砂糖。

7:加入1大日匙的白醋。

8:加入1小匙的麻油。

9:红辣椒洗净切成末，放进去拌匀。

10:将拌好的醃料倒进处理好的结头菜里拌匀，盖上保鲜盒盖送进冰箱冷藏醃渍，大约半天就可以食用。

11:上桌前使用干燥且干净的器皿挟取适当的量出来品尝，保存得好，可以放置一个星期的保鲜期唷～