韭菜盒子
材料
"面粉 400公克","滚水 110公克","冷水 110公克","食盐 1小匙","韭菜 400公克","鸡蛋 4个","薄豆干 5片","虾皮 30公克","食用油 适量","香油 适量","食盐 适量",
做法
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1:准备食材。
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2:面团材料搅和成面团至光滑, 盖上湿布或保鲜膜醒面30分钟。
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3:馅料1.韭菜切小末拌入食用油。2.鸡蛋打散搅拌均匀,入油平底锅摊划8字煎成蛋花。3.虾皮泡开。4.豆干切小丁。5.整理好的馅料馅料加入香油和盐搅拌调味。 备用。
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4:面团取出,一个面团约40公克,可切成15个。依序包成盒子形状。
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5:起小火油锅、盖锅盖,煎成二面酥脆金黄即大功告成。