1:把乌鱼洗净切块，四周抹上少许薄薄一层油，放在舖了烘焙纸的烤盘上。如果没有水波炉，可以改用平底锅煎鱼，煎至鱼肉变成金黄色即可。

2:放入水波炉上层 。

3:选取“油炸”功能，4人份，再按出“强”的字样，调整成强度油炸。

4:煎鱼的时候，开始处理其他东西，蒜头2瓣处理成蒜泥，蒜苗1支斜切成小段，把青色和白色分开。

5:酱汁材料全部放在一起，刚才弄好的蒜泥顺便倒进去，全部搅拌均匀即可。

6:刚才放进去的鱼，等到水波炉大约倒数剩4分钟时，就打开炉门取出烤盘。

7:把鱼块翻面，并舖上白色段的蒜苗，然后放回去继续煎。

8:行程跑完后，我觉得鱼肉没什么上色，所以再延长5分钟。

9:完成后就可以取出，这时鱼肉看起来已经有上色了。

10:把鱼肉取出，放在盘子里，淋上酱汁并洒上绿色蒜苗，就完成了。