黄金花卷

材料

"中筋面粉 600g","酵母 6g","糖 40g","沙拉油 15g","胡萝卜汁 300g","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:半根的胡萝卜,放350g的水,用果汁机打成汁,过滤,再与面粉,酵母,糖,沙拉油放入盆中搅拌均匀。

  2. step2

    2:搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

  3. step3

    3:擀成长方形,抹上沙拉油,撒上盐,要抺均匀。

  4. step4

    4:由下为上折四折。

  5. step5

    5:3公分切一刀,两个叠在一起,用快子从中问压下,抽出。

  6. step6

    6:松弛3分钟再拉长。

  7. step7

    7:用筷子从中间底部穿过,两端捏在手上。

  8. step8

    8:手捉住筷子的另一头,筷子反方向旋转两圈,手部的地方朝下,筷子往下压定型。

  9. step9

    9:放入蒸笼做第二次发酵,发酵完成后。

  10. step10

    10:水滚,中大火蒸15分钟即可。

(创建于2019-07-13)

关键词

黄金    

花卷的做法

小知识