抹茶牛轧饼
材料
做法
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1:(成品约22片)※ 奶粉多-口感硬、奶油多-口感软※ 此份量内馅口感软
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2:前置作业:使用大棉花糖需剪成小块,较易融化。(使用小棉花糖此步骤可省略)
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3:隔水加热法:奶油用中小火煮至融化成液体状,加入棉花糖至八分融化后(还有一些没完全融化)就可加入奶粉、抹茶粉快速拌匀熄火。※ 使用不沾平底锅操作更省时唷!!!※ 隔水加热法较为耗时。※ 若怕平底锅操作时烧焦,可用隔水加热方式。
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4:内馅完成,趁热使用汤匙取适当份量加入饼干上。(冷了就变硬囉!!)
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5:再覆蓋一片饼干轻压定型。
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6:待内馅完全凉透,再行密封包装即完成。
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