红茶年糕贝果
材料
"无添加面粉 600公克","水 370ml","糖 60公克","酵母粉 4公克","奶油 10公克","红茶碎叶 30公克","鸡蛋 1颗","年糕1 个","水 1000ml","糖 10公克"
做法
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1:1.红茶碎叶20克,以200ml热水泡成红茶,滤出茶汁,留10克碎叶备用。2.红茶汁加入冷水至370ml,倒进钢盆,放入面粉、糖、酵母粉、乾红茶碎叶,打成面团,中途揉进奶油,直至三光。3.盖上布发酵30分钟
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2:分割为12等份,整成圆球。
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3:杆开,包入切成丁状的年糕。
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4:由包年糕的那端卷起来,两端压扁。
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5:连结两端,成为环状。并加以整形。
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6:垫包子纸,放入烤箱发酵30分钟。
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7:糖水煮滚,放入贝果,烫20秒翻面。包子纸不必撕,在烫煮过程中自然会分离。烫面过程烤箱摄氏200度预热10分钟。
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8:刷上全蛋液放入摄氏200度烤箱,烤20分钟。
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9:出炉