1:材料：鲜鱼、葱、姜片、蒜瓣、辣椒、柠檬、香茅、香菜

2:鱼身画刀，内外抹盐、米酒。姜片、香茅塞在鱼肚内。

3:挤2颗柠檬汁来蒸鱼

4:葱段、香茅段、柠檬汁，舖在锅底架高鱼，以达蒸鱼效果。

5:将鱼舖在葱段上，利用柠檬汁蒸鱼，不必加水

6:盖上锅盖，以中火加热至有蒸气冒出，转小火蒸8分钟

7:1颗柠檬汁、1T鱼露、2T糖、香菜梗末、蒜末、辣椒末，调合成酱汁

8:8分钟后开盖，将酱汁淋在鱼身，盖锅盖熄火，再闷3分钟完成

9:盛盘，没加水，以柠檬汁蒸鱼，汤汁仍多～