香菇烧烩鸡腿排

材料

"无骨鸡腿排 2片","新鲜香菇 10朵","葱段 6支量","葱花 2支量","酱油 2匙","米酒 1匙","糖 1匙","番茄酱 1匙"

做法

  1. step1

    1:*食材都是大块状,不切*热锅,锅里放一小匙油*鸡肉皮面朝下,煎至表面微黄*利用鸡皮的油脂,煎香菇

  2. step2

    2:香菇香气出来,鸡肉表面呈现金黄色泽,就可以下调味料,酱油,糖,米酒,跟少许清水!重点来囉~就是祕密武器番茄酱,加入番茄酱可以增色,提味,也让酱汁浓稠!一举多得,免除对使用太白粉勾芡的疑虑~

  3. step3

    3:调味料跟清水放入后,盖上锅盖烧烩5分钟

  4. step4

    4:开盖后,看酱汁烧制的状况,酱汁还不够收就继续煮到浓稠,这个时候我才会把鸡腿肉用料里剪刀剪小块,一方面可以确认鸡腿肉是否熟透,一方面鸡肉大块去煎,外皮跟腿肉比较不会分离,这样的菜卖相看起来比较美观

  5. step5

    5:确认鸡腿肉熟透,就可以取出盛盘,把收到浓稠的酱汁,淋在表面,撒上大量葱花就完成囉

  6. step6

    6:美味上桌!

(创建于2019-07-18)

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香菇烧  鸡腿排  

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