1:中筋面粉冲入滚水,搅拌后再倒入冷水拌匀后,放至桌上搓揉至不黏手,盖上湿布醒20分钟。

2:再搓揉成光滑面团。

3:搓长再切成4个剂子,再醒10分钟。

4:桌上撒一些面粉,将剂子擀成长方形后,放到砧板上,用刀子每0.5~08公分划一刀,抹上猪油,再抹塩,撒上胡椒粉。

5:再卷起来,拉长,如果不好拉,再醒10分钟再拉。

6:盘成螺旋状,用小的塑胶带里面抹上沙拉油或猪油,再把盘好的抓饼放入,可以醒20分钟,也可以放入冰箱一夜,再煎就更软更好吃。

7:将抓饼擀大,锅里放少许的油,放入抓饼,中火煎。

8:煎至两面金黄即可。