蒜泥白肉

材料

"五花肉 300g","柠檬 少许","葱段 适量","姜片 3~5片","盐1 茶匙","酱油2 大匙","米酒1 大匙","黑醋 少许","蚝油1/2 匙","蒜头 6~8瓣","小红辣椒2 根",

做法

  1. step1

    1:将肉放入冷水中,与水一起加热 (从冷水开始可以逼出肉中的血水和脏东西) ,等到水滚即可将肉取出

  2. 2:另起一锅煮滚水,加入熬肉汤材料 (柠檬挤出柠檬汁即可),将肉过温水洗净后加入锅中,用中小火熬煮 30~40分钟

  3. 3:煮完的肉捞起后放入冷水中降温,放入冰库中冰 5~10 分钟 (为了能更好切)

  4. step4

    4:肉切薄片摆盘 (肉切逆纹,肉的口感会比较好吃)

  5. step5

    5:蒜头切末,辣椒切小段,与其它酱料混合

  6. step6

    6:酱料淋在摆好的肉上就可以上桌囉~

(创建于2019-07-30)

关键词

白肉  蒜泥    

蒜泥白肉的做法

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