酥香松软高丽菜炸面包

材料

"高丽菜丝 170g","木耳(切丝) 50g","红萝卜丝 30g","蒜末 20g","辣椒(切丁) 1根","盐 适量","胡椒 少许","高粉 200g","优格 80g","水 50g","糖 20g","酵母 3g","无盐奶油 20g","蛋液 1颗","面包粉 适量",

做法

  1. step1

    1:高丽菜、木耳、红萝卜切丝备用。

  2. step2

    2:热锅倒入1大匙香油,爆香蒜末后加入步骤1拌炒,从锅边呛入1大匙米酒,加盖将蔬菜闷煮至熟软,盛起放凉备用。

  3. step3

    3:面团材料揉至拓展,进行第一次发酵1小时。

  4. step4

    4:将发酵后的面团分割成8份,滚圆后静置10分钟。

  5. step5

    5:将面团分别擀成长约10-12公分、宽6公分的面皮,包入内馅约35g。

  6. step6

    6:从长边像似饺子ㄧ样包起,将收口捏紧。

  7. step7

    7:翻面将收口朝下,轻轻整成椭圆状。

  8. step8

    8:一一裹上蛋液与面包粉,进行二次发酵40分钟。

  9. step9

    9:炸油加热至170度油温,放入面包两面各炸1-2分钟。

  10. step10

    10:全部炸完后将炉火调至大火炸第二次,炸约10秒即可捞起沥油。

  11. step11

    11:炸过2次的炸面包外酥内软不油腻,高丽菜内馅清甜味美,是值得期待的下午茶点心喔!

(创建于2019-07-21)

关键词

炸面  炸面包  高丽  高丽菜  香松  酥香  

怎样做面包

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