真空低温鲑鱼排

材料

鲑鱼排 4块,味淋 半杯,日本米酒 半杯,日式酱油 半杯,无盐奶油 少许,盐巴 少许

做法

1、利用 Sansaire 将水预热至50度C

2、在鱼排表面撒上些许盐巴,去除腥味并吸收多余的表面水分。

3、用厨房纸巾将鱼排上剩余的水分吸干。

4、制作腌制酱料,把味淋、米酒、酱油混合后即可。

5、把鱼排放入夹链袋,倒入腌酱,确认整块鱼排都有浸泡到酱汁后,把夹链袋放入水中等候约 25分钟。

6、缓慢地将鱼排从袋内取出。

7、把鱼排放上以奶油涂抹的平底锅,快速煎鱼的表面,就可以上桌啰!!!

(创建于2019-07-22)

关键词

鱼排    

鲑鱼做法

小知识

相关食物