香菇莲藕炒肉片

材料

"大根莲藕 一节","干香菇 8片","梅花猪肉 约巴掌大小","蒜头 2瓣","米酒 1小匙","酱油 1小匙","泡香菇水 适量","蚝油 约2大匙"

做法

  1. step1

    1:猪肉切片后用米酒与酱油醃渍约20分钟,干香菇泡开后大朵的一切四,小朵的一切二。 蒜头洗净拍碎不去皮。 莲藕放在流动的水下,用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。

  2. step2

    2:取一锅,加一大匙的油开中小火加热后,转动锅子,让锅面都沾满油。 放入醃渍好的猪肉片炒至都变白色,香味出来。 能炒/煎到有点焦黄(恰恰)最好。

  3. step3

    3:肉片都变色,香味出来后,放入蒜头炒出香味

  4. step4

    4: 蒜头香味出来后,放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。

  5. step5

    5:加入蠔油炒匀后,再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。 盖上盖子闷煮约10分钟,或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~ (我锅子使用的是28cm的Turk,盖子使用的是宝迪24cm汤锅的盖子)

  6. step6

    6:用铁锅煎的恰恰的肉片,香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇,非常下饭~女儿夹了一片莲藕吃了一口后说: 这个好吃耶~就是妈妈最大的欣慰~

  7. step7

    7:这么好吃的菜,我都不好意思说这是清冰箱料理了XDDD有机会请试试看 :-)

(创建于2019-07-23)

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