蝶豆花千层蛋糕

材料

"低筋面粉 120克","液态油 60克","蝶豆花水 90克","蜂蜜 50克","蛋黄 5颗","全蛋 1颗","香草酱 两滴","蛋白 5颗","白糖 70克",

做法

  1. step1

    1:准备一个木框铺上烘焙纸20*30cm

  2. step2

    2:液态油加热至出现油纹后熄火

  3. step3

    3:加入过筛的面粉拌匀

  4. step4

    4:拌好的烫面糊放凉备用

  5. step5

    5:蛋黄、全蛋、蝶豆花水、蜂蜜、香草酱全部混合

  6. step6

    6:将蛋黄糊与放凉的面糊分多次加入混合,我分了6、7次混合。

  7. step7

    7:蛋白打至干性,分两次加入已拌好的面糊里

  8. step8

    8:烘烤,先倒入约100克的蛋白面糊,用刮刀抹平,送入烤箱下火150/上火250(请依各家烤箱而定)烘烤6分钟上色,再移出炉加入100克面糊抹平,下火改100上火不变重复此动作五次。最后的一次烘烤要将上层颜色烤均匀,约10分钟。

  9. step9

    9:出炉后马上将烘焙纸撕除,分切成二抹上蜂蜜,将两个叠在一起,待凉就可分切了。

  10. step10

    10:完成。

(创建于2019-07-25)

关键词

千层蛋  千层蛋糕  千层  蝶豆花  

豆花的做法
蛋糕的做法

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