法式蒜香鸡

材料

去骨去皮鸡脯500克,大蒜4—6瓣,第戎芥酱2汤匙,番茄茸1汤匙,葡萄酒醋2汤匙,清鸡汤或清水4汤匙,大葱4根,橄榄油2汤匙,意大利细面250克,盐、黑胡椒适量,太白粉生粉)2茶匙,一次分离稀奶油225毫升

做法

1.水一锅置火上烧开,用来煮面。鸡脯斜切成细长鸡丝。

2.大蒜去皮拍碎,放在碗里。加入芥酱、番茄茸、醋、清鸡汤或清水。

3.大葱洗净沥干,切成葱末备用。葱叶末和葱白末分放两处。

4.煎锅中加入1 1/2汤匙橄榄油,旺火加热。放进鸡肉拌炒1—2分钟,至鸡肉变白。

5.锅中加入大蒜调汁及葱白,拌匀,煮沸后加盖,煨煮5分钟。

6.滚水中加入面条和适量的盐,煮沸后再煮3分钟。沥干面条,拌入剩余的橄榄油。

7.太白粉和少许奶油搅拌均匀,加入鸡肉中,拌匀。留出少量葱叶末作装饰外,其余的放入鸡肉中,再加入剩余的奶油。调味后用中火烧2—3分钟,并不时搅动,直至汤汁变稠。

8.面条盛入餐盘,再放上鸡肉,浇上汁,并用留出来的葱叶末作点缀。

(创建于2013-12-23)

关键词

香鸡  蒜香鸡  法式蒜香鸡  蒜香  法式  
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