嫩蛋佐雪白菇奶油酱
材料
"雪白菇 1份","蛋 2颗","鲜奶油(嫩蛋用) 30g","奶油 5g","面粉 5g","鲜奶油 15g","鲜奶 120g","蒜片 2瓣","盐 适量","黑胡椒 适量","巴西利叶碎 2株","甜红椒丝适量 (1/6个)",
做法
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1:食材大集合
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2:平底锅加入奶油小火煮融化后倒入面粉拌炒均匀,将鲜奶与鲜奶油倒入边煮边搅拌均匀,加入1/3量的切碎雪白菇、盐、黑胡椒调味煮成雪白菇奶油酱。
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3:平底锅加少许橄榄油,放入蒜片炒香,加入雪白菇、甜红椒丝、盐、黑胡椒调味拌炒后起锅。
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4:取容器,加入鸡蛋、鲜奶油、巴西利碎后搅拌均匀。
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5:平底锅倒少许油转小火,将蛋液倒入等边缘开始凝结,用铲子轻轻拨动蛋液煎成嫩蛋。
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6:盘中盛入嫩蛋、炒香的雪白菇时蔬,淋上雪白菇奶油酱即完成。