菠萝海鲜炒饭

材料

主材:,新鲜中个菠萝1个,煮好的白饭3杯,冻杂锦海鲜(400克装)2包,去皮鸡腿肉2只,九层塔叶5-6片,蒜蓉1汤匙,大青椒1个,4只,打成蛋浆,姜片4块,中洋葱1个切丁,油适量,调味:,黄姜粉1汤匙+2汤匙水成黄姜浆,李x牌咖哩酱2汤匙,粉1汤匙,腌料:,酱油生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.先将菠萝横切开1/4;将菠萝肉取出,泡入盐水 (我用刀,插到最深,但不要切穿菠萝,再沿边一路划开,然后用铁汤匙一匙毕出菠萝肉,约15分钟)。

2.煮好滚水,放入姜片,将冻杂锦海鲜烫一烫。

3.鸡肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,切丝。快火下油起锅,爆香蒜蓉,加1汤匙咖哩酱炒熟鸡肉,放入沥水用的篱。快火下油起锅,炒香洋葱粒至软身,加入青椒略炒。同时,加入杂锦海鲜、熟鸡肉,加1汤匙咖哩酱、鸡粉、适量既盐略炒,放入隔水用的篱,沥掉所有水及油份。

4.快火下油起锅,下米饭,加1/3蛋浆,快手炒匀,加少许盐调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,加适量鱼露调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,最后加入黄姜浆快速翻匀。

5.加进所有材料,略炒,最后才加上菠萝及九层塔翻匀,放入菠萝内即成。

(创建于2014-02-18)

关键词

海鲜炒饭  菠萝海鲜炒饭  菠萝  
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