古早味肉燥饭

材料

"三层肉 一斤半","红葱头 5颗","蒜末 1小匙","葱油酥 1大匙","蒜酥 1小匙","冰糖 15克","五香粉 1小匙","米酒 2大匙","壶底油 60克","黑酱油 25克","水 1000cc",

做法

  1. step1

    1:我选择的是肥一点的三层肉，肥肉跟瘦肉比例大概2:1,三层肉切丁,再以剁刀来回剁匀
  2. step2

    2:锅内下少许油,下剁好的三层肉,炒至逼出油,逼出油后,在下已切末的红葱头跟蒜末,炒出香气
  3. step3

    3:再下壶底油.黑酱油.米酒.葱油酥.蒜酥.五香粉
  4. step4

    4:将上述的调味料炒至出香气
  5. step5

    5:加1000cc的水,以小火炖煮大概一个小时左右,卤汁有微微的胶质状,完成
  6. step6

    6:做好的肉燥,不只可以做肉燥饭,也很适合其他料理
（创建于2019-07-27）

关键词

古早  肉燥  肉燥饭  古早味  
陈玲党

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