酱烧锅巴米饼

材料

"白饭 2碗","盐 1/4茶匙","酱油膏 适量","海苔片 适量",

做法

  1. step1

    1:备酱油膏及将海苔片剪为短细丝。

  2. step2

    2:米先于电子锅或电锅煮熟成白饭。(米:水=1:1)

  3. step3

    3:趁热加入盐,并用杆面棍捣散,使其米粒融合具黏性。

  4. step4

    4:将米团移到工作台面,可用少许的油防黏。用杆面棍杆开米团约0.4-0.5cm之厚度。

  5. step5

    5:以圆型模具取出圆米饼,或分割ㄧ小团,搓圆压扁即可。(此份量约可做12个圆饼)

  6. step6

    6:平底锅以纸巾擦上一层薄油,放入米饼,瓦斯开最小火,盖锅盖,煎至浅金黄色(约6-8分钟),再翻面煎至浅金黄色(再约6-8分钟)。

  7. step7

    7:取出米饼或在锅中操作刷上酱油膏(原味)+海苔丝(海苔味)。(可单面刷或双面刷酱)

  8. step8

    8:再继续烘煎,将酱汁煎干上色即可盛盘。

(创建于2019-07-27)

关键词

酱烧    

锅巴的做法
米饼怎么做

小知识