牛肉猪肉馅饼

材料

"面粉3 Cup","热水1 Cup","冷水1 Cup","青葱 四把","蒜蓉 少许","姜末 少许","Mincedonion 少许(可省)","超市牛绞肉 半盒","茴香粉 少许","盐巴(要放足不然没味道喔) 酌量","胡椒 少量","蒜蓉 少许","姜末 少许","酱油2.5 匙","盐巴 酌量","超市猪绞肉 半盒","白胡椒 ㄧ匙","香油 一匙"

做法

  1. step1

    1:制作牛肉、猪肉绞肉,分别放两碗:先于沾板放入市售绞肉,用刀子剁剁剁不断来回切碎绞肉(切断筋性),放人碗内。磨好蒜蓉及姜末,分别放入牛绞肉及猪绞肉类,个别放入调味料,搅拌后待用。

  2. step2

    2:制作面团,依序放入面粉、热水、冷水,再于面粉内加三茶匙盐巴,开始慢慢搅拌成ㄧ大面团,静置三十分钟到一小时醒面,利用此时洗青葱,切碎青葱用一大碗装。组装:面团再加点面粉让面粉没有水分,揉搓拍打后搓成10~20颗球团。

  3. step3

    3:双手沾面粉,开始放馅料:球团沾满粉后搓揉压扁,放上绞肉及葱花,包成球状后,馅料包夹处朝下放,压扁放盘子内,分两盘。猪绞肉那盘我会放上芝麻做区分(饼上要擦一层油再放芝麻)。

  4. step4

    4:猪绞肉那盘我放芝麻,另一盘牛绞肉不放芝麻

  5. step5

    5:铸铁锅加满油,中火放入绞肉面团下去煎烤盖锅闷煎,差不多熟了后翻面继续个十到十五分钟,完成后加酱油膏就可以吃囉!

  6. step6

    6:这不是最后步骤喔!步骤五就完成了。住美国的朋友看过来,洋葱脆片(Miced Onion)介绍,类似油葱酥,一般美国超市即可买到,这次是用来加入牛绞肉里。(其他肉类料理也可以使用,油葱酥的概念,只是没有油葱酥那么香。)

(创建于2019-07-29)

关键词

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猪肉的做法
馅饼的做法

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