1:将酵母放入30-40度温水中，唤醒酵母的活性，静置10分后会起小泡泡。

2:将奶油, 一颗蛋, 面粉, 盐, 糖, 上步骤的酵母水依次加入大碗，搅拌均匀，揉约10- 15分钟，也可以用面包机的搅拌功能代劳。

3:将揉好的面团加盖(可放在锅中或盖上湿布)，静置于室温发酵50分钟，发酵后面团会膨胀到原本的两倍大。

4:撒少许面粉在工作台上防沾黏，将面团取出，用擀面棍帮忙把面团里的空气压出来，把面团杆为扁圆形Pizza状，接着像切Pizza一样切成8等份。

5:较宽的三角形边缘朝自己，将面团擀大至厚度约0.5公分，由三角形边缘向尖端卷起，并使两头尖端成半月牛角形状，松弛15分钟。

6:将第二颗蛋打散，涂在牛角面包上，撒上少许芝麻。

7:放入烤箱烤15分钟，面包在烘烤过程会持续胀大，如使用不可控温小烤箱须随时注意烘烤情形，约10分钟面包上烤色后就盖上锡箔纸，避免表面烤焦。可调温烤箱烘烤温度为180度15分钟。

8:烘烤完成!