麻油烧酒虾

材料

"白虾 半斤","姜(煸过) 5-6片","当归 1片","淮山 2片","红枣 10颗","枸杞 1大匙","参须 3-6条","黄耆片 5片","桂枝 5公克","料理米酒 1/2瓶","水 100CC","黑胡麻油 2大匙","酱油 1小匙"

做法

  1. step1

    1:所有药膳材料和米酒, 水一起煮开, 调小火先熬汤. (这时只有枸杞不放进去, 煮太久枸杞会膨胀不美观)
  2. step2

    2:修剪白虾头. 身体边的须须及去肠泥备用
  3. step3

    3:用沙拉油小火爆老姜, (不建议用麻油去爆会有苦味)
  4. step4

    4:爆到老姜呈线卷曲及焦黄色, 将药膳汤头( 滤掉药膳材料不要)当汤汁加入
  5. step5

    5:滚过后放入虾子和麻油, 少许酱油及 枸杞 再滚约30秒, 熄火用浸泡方式让虾子熟成即可
  6. step6

    6:成品盛盘可享用.
（创建于2019-07-30）

关键词

烧酒  烧酒虾  麻油烧酒虾  
储巧
麻油的做法

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