焦糖洋葱酱烧肉

材料

"猪腰烧肉片 六片","黑胡椒 少许","烧肉酱 一匙","蘑菇 三朵","洋葱酱 约两大匙","蒜片 两颗量","白酱油日式酱油 一大匙","水坝 两大匙","洋葱 三大颗","橄榄油 一大匙"

做法

  1. step1

    1:首先制做焦糖洋葱,三大颗洋葱顺着纤维方向切成细条状(尽量切细),放入加了橄榄油的热锅中(小火)拌炒,炒软后盖上锅盖小火煮20分钟,约十分钟翻炒一次。

  2. step2

    2:20分钟后洋葱呈现出水并且很软的状态,开中大火开始炒洋葱,注意需持续翻炒避免锅底烧焦。

  3. step3

    3:约炒30分钟后,洋葱会呈现深褐色,吃起来带有焦糖黏黏的口感就可以起锅放凉,煮好的洋葱酱可以放置保鲜盒中(或者用小塑胶袋),分成约一道菜会用到的份量冷冻保存。

  4. step4

    4:烧肉片用肉槌敲一下断肉筋吃起来更软。

  5. step5

    5:肉片加入一匙烧肉酱和少许黑胡椒醃制约一小时。

  6. step6

    6:蘑菇和蒜头切片备用。

  7. step7

    7:蘑菇跟蒜头炒熟。

  8. step8

    8:猪肉片煎熟取出摆盘。

  9. step9

    9:洋葱跟炒好的蘑菇混合,加入白酱油一大匙和水两大匙,收汁即可摆在刚刚煎好的肉片上,就完成囉!

(创建于2019-07-30)

关键词

酱烧  洋葱酱  焦糖  

洋葱的做法
烧肉的做法

小知识

相关食物