香叶鱼露虾球

材料

"越南虎虾 8只","九层塔 2棵","蒜头 2瓣","干葱头2个 2个","青蒽 2棵","红椒 1条","鱼露 1汤匙","青柠汁 1汤匙","椰糖黄糖半汤匙 半汤匙",

做法

  1. step1

    1:虎虾去头去壳(留尾段),去肠;用少许盐抹匀虾身,之后用水冲净,用厨房纸印干水分。用刀在虾背开一刀(切双飞),不要把虾切断!

  2. step2

    2:用少许白胡椒粉和粟粉(太白粉)把虾略醃,放入雪柜。

  3. step3

    3:蒜头切碎,干葱头切片、红椒切丝,青葱斜切成小段,九层塔去梗。

  4. step4

    4: 鱼露、青柠汁和椰糖拌匀备用。

  5. step5

    5:锅中烧热2汤匙油,下九层塔叶煎脆,捞起备用。

  6. step6

    6:下虾球煎至两面金黄,捞起备用。

  7. step7

    7:顺序下红椒丝、干葱片、蒜茸略炒,加入汁料煮滚。

  8. step8

    8:把虾回锅,加入青葱兜匀,放上脆九层塔即可享用。

  9. step9

    9:上桌。

(创建于2019-07-31)

关键词

香叶鱼  鱼露  香叶  

虾球的做法

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