美味红烧鱼

材料

"海吴郭鱼 1尾","姜丝 适量","青葱 2根","青蒜 1根","红辣椒 1/2根","盐 少许","酱油 1.5大匙","酱油膏 1大匙","味霖 1大匙","米酒 3大匙","水 200cc",

做法

  1. step1

    1:1.将海吴郭鱼洗净,姜切丝、青葱切段、青蒜斜切段、辣椒斜切片

  2. step2

    2:2.用餐巾纸把海吴郭鱼表面的水分吸干

  3. step3

    3:3.将鱼身表面斜划3刀(两面都要),并洒上少许的盐

  4. step4

    4:4.热油锅,放入鱼煎至表面金黄(两面都要)

  5. step5

    5:5.将鱼推到ㄧ侧,利用余油放入姜丝、葱白及蒜白炒香

  6. step6

    6:6.倒入水、米酒、酱油、酱油膏及味醂煮滚中大火煮1分钟让酒精挥发,并同时用汤匙反复舀些汤汁淋在鱼身

  7. step7

    7:7.盖上锅盖用小火闷煮至鱼熟(约4-5分钟左右)

  8. step8

    8:8.将鱼先盛盘,开大火放入葱绿、蒜青及辣椒煮30秒熄火

  9. step9

    9:9.将酱料淋在鱼身即可

  10. step10

    10:10.香喷喷红烧鱼完成囉

(创建于2019-08-01)

关键词

烧鱼  美味  

红烧鱼的做法大全
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