干贝鲜虾羮

材料

"小干贝 50g","白虾 8只","竹笋 20g","鸡蛋 2颗","姜片 2片","青葱 1支","盐 适量","米酒 1匙","香油 少许","胡椒 适量","太白粉 2匙"

做法

  1. step1

    1:干贝洗净对切小块状,白虾剥壳后使用剪刀剪开虾背,去除虾子的肠泥,切成小块状,用1匙的米酒及盐醃10分钟,竹笋切丁状,姜切末,青葱切丁,蛋白及蛋黄分开打散备用。

  2. step2

    2:煮一滚水把虾仁稍为汆烫30秒捞起沥干。

  3. step3

    3:热锅加入1小匙的油,把姜末下锅爆香。

  4. step4

    4:加入7碗量的冷开水,水滚后把竹笋丁放入煮约10分钟。

  5. step5

    5:将干贝及虾肉放入,煮至大滚。

  6. step6

    6:用太白粉水勾芡,以适量的盐及胡椒粉调味,关火后分别淋入蛋白及蛋黄。

  7. step7

    7:盛入碗内,撒上葱花及香油提味,鲜味十足的干贝鲜虾羮就完成了哦!

(创建于2019-08-02)

关键词

鲜虾      

干贝怎么吃

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