1:将白面团所有的材料放入面包机中，选择「揉面」模式，新鲜酵母加适量水搅开，水量必须从全部的水分扣除，比方用20公克水搅开酵母，牛奶只要加300公克。

2:白面团取出一半，放在盆子中盖上保鲜膜，先放冰箱冷藏。剩下一半在面包机中，加芝麻粉、深黑可可粉及水，再度选择「揉面」模式。水可以先加一点，揉到一半如果不够溼再加。完成后将两种面团都放在室温中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约1小时。

3:第一次发酵完成后拍出空气，稍微揉圆，醒面约15分钟。

4:将两种面团各切割八等分，可以有大有小，但差距不用太大。

5:先把其中一份白面团擀成长长的椭圆形，放入吐司模中。

6:接着再把其中一份黑面团擀成长长的椭圆形，叠在刚才的白面团上。

7:以此类推交叠黑白面团，叠完后盖上保鲜膜后，进行第二次发酵，发酵完成后放进烤箱，以190℃烤45-50分钟。