KT造型包馅馒头
材料
做法
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1:将中种面团的食材全部揉成团至光滑,静置约一小时发酵至两倍大, 食指压下不会弹回表示发酵好了
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2:中种面团好了之后加入主面团材料一起揉成团(这时候加入的牛奶视面团湿度而定约15cc) 揉好后静置15分钟
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3: 将步骤2切割为每个约40-45克的小面团揉成圆 (记得留2小团面团要加入甜菜根汁与巧克力酱)红豆馅与绿豆馅各12克左右
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4:将面团压平包入内馅
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5:揉圆备用
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6:甜菜根榨汁后过滤备用
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7:取出2小坨步骤2分别加入甜菜根汁与巧克力酱揉匀备用
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8:蝴蝶结部分将面团小陀小陀揉成水滴状
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9:两个水滴相对摆放中间再放小圆面团
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10:用牙签压出线条
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11:蝴蝶结放右上方,黑芝麻点缀成眼睛,鼻子小粉红面团装饰须须部分用巧克力面团揉成细条状装饰(也可以蒸好后再用长条巧克力豆装饰)
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12:最后发酵40分~ 蒸约20分钟~完成