1:先将虾子洗净后，用剪刀，修剪触须及刺，*剪掉虾脚，泡在100c.c的米酒里，约15-20分

2:准备食材，老姜切丝或切成姜末都可，蒜头切成蒜末约一大匙，以上为爆香使用，葱切段，蒜苗斜切

3:将蒜末及姜丝（末）爆香

4:加入70-60c.c米酒，盖上锅盖，小闷一下，约三分钟，如怕酒味可不盖上锅盖让*酒精挥发

5:加入虾子拌炒同时加入一大匙的酱油，盖上锅盖

6:虾子快熟时，放入九层塔拌炒，再加入葱及蒜苗继续拌炒数秒后熄火

7:这道料理做了二次，加水及不加水，简单来说就是加水过后味道较淡（废话），但两者对饭后血糖影响不大，最后翻炒起锅真的只需数秒，数十秒就会变成左图，会下厨的大家应该都翻白眼了