蕃茄炖梅肉佐天使发丝面
材料
"猪梅肉 1公斤","牛蕃茄 3粒","蒜头 30公克","洋葱 1粒","西芹 2支","红萝卜 1条","面粉 2汤匙","红葡萄酒 50cc","鸡高汤 500cc","义大利天使发丝面 1包","义大利综合香料 半茶匙","蕃茄酱 250cc","鸡粉 1汤匙","Tabasco 少许","黑胡椒碎 少许","梅林辣酱油 少许","砂糖 1汤匙",
做法
-
1:作法 :
-
2:前处理 : 蔬菜料 清洗及分切 猪梅肉 清洗 切骰子状
-
3:猪梅肉(骰子状) 用蒜末、鸡粉、黑胡椒碎、米酒、梅林辣酱油及面粉 醃渍入味
-
4:厨用平底锅 煎封猪梅肉 金黄色及肉香 备用
-
5:厨用炖煑深锅 炒香蔬菜料及义大利综合香料 放入煎封猪梅 混合拌炒 加入红葡萄酒呛香 加入蕃茄酱及调味料 慢火炖煑50分钟 再加牛蕃茄炖煑10分钟 完成
-
6:厨用深锅 注入8分满水 烧开 加入1汤匙橄榄油及少许盐 烹煑天使发丝面 4分钟即可食用