柠檬糖衣红莓优格蛋糕
材料
"无盐奶油(室温)9 匙","白砂糖1 杯","鸡蛋(蛋白与蛋黄分开)3 颗","中筋面粉2 杯","泡打粉1 匙","盐(有盐奶油就不用额外再加)1 茶匙","小苏打粉1/2 茶匙","原味希腊优格1 杯","红莓(新鲜和冷冻皆可)1 杯","奶油乳酪8 ounces","无盐奶油(室温)8 匙","柠檬(怕酸可用一颗)2 颗","盐(有盐奶油就不用额外再加)1/4 茶匙","糖粉3 杯",
做法
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1:烤箱预热325度F,8或9吋烤模一个铺上烘焙纸(6吋烤模两个也可)。
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2:面粉过塞,加入泡打粉, 小苏打粉, 和盐。放一边准备。
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3:将奶油与糖打发,再慢慢加入蛋黄(一次一颗)。
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4:加入粉类,搅拌均匀后再混入优格。
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5:另一个盆子里,打发蛋白到提起时可尖立。分两次拌入面糊,再加红莓拌匀。
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6:倒入烤模中,烘烤约50分钟(8或9吋),30分钟(6吋)。
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7:将奶油乳酪和奶油打到柔软滑顺。加入柠檬汁, 刨丝柠檬皮, 和盐。
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8:慢慢加入糖粉,一次一杯,直到糖粉与奶油乳酪无结块。(台湾天气较热,建议可冰入冰箱30分钟再取出使用)
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9:蛋糕取出静置10分钟,再倒扣网架上放凉。
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10:将8或9吋蛋糕切成三等份(6吋各切两等份)。
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11:各层均匀抹上柠檬乳酪。
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12:剩余涂抹外层。
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13:可用红莓与柠檬丝装饰,再将蛋糕冰入冰箱保存。