鲜鱼汤

材料

"鲜鱼 550g","干燥昆布 20g","老姜 3片","九层塔 少许","清水 2000cc","盐酱油 适量","太白粉 适量",

做法

  1. step1

    1:取下鲜鱼两边的鱼肉, 悉心将鱼肉内的刺去除后切花, 抹上适量太白粉静置反潮; 鱼骨切块, 清除血块 (腥味来源)

  2. step2

    2:取一深锅, 昆布剪成小段, 倒入清水浸泡至膨胀

  3. step3

    3:转大火煮滚后, 放入鱼骨煮约5分钟, 边煮边捞去表面杂质浮末

  4. step4

    4:取出鱼骨及昆布, 改转小火, 放入鱼肉煮至熟透

  5. step5

    5:加入盐、酱油, 试味道? 依家人洗好咸淡调整, 起锅前放入九层塔即完成料理

(创建于2019-08-06)

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