1:热锅后倒入两大匙橄榄油，橄榄油的量不要省。

2:加入蒜片、大辣椒，开小火慢慢煸炒2~3分钟。

3:加入吐过沙的蛤蛎、白酒盖上锅盖等蛤蛎打开

4:蛤蛎打开以后立刻把蛤蜊夹出来

5:锅子里加入义大利面跟清水，「水滚以后」盖上锅盖小火开始计时时间就照义大利面包装上的时间「再少一分钟」（比例是1：2.5，100g面＋250ml的水）

6:时间到了以后加入刚煮好的蛤蛎，跟义大利面搅拌均匀

7:试试汤汁的味道，不够咸就再加点盐巴，最后加点黑胡椒调味，继续拌炒均匀。火，加上九层塔用余温拌一拌就可以准备上桌囉

8:完成